今回の日本酒も前回と同じく
加茂郡八百津町 合資会社山田商店
その名も「瀟洒」（しょうしゃ）純米吟醸 精米歩合５０％！
相変わらずの低い精米歩合です。
このお酒、岐阜県各務原市にある油屋さんのオリジナル商品です。
欲しい方は是非ともご来店を～
そこで本日のおつまみはと・・・
「この借りはバイにして返します。やられたらやり返す。バイ貝しで！それが私の流儀なんでね！」
はい・・・バイ貝です。どう見てもタニシ。
そこそこな高級食材です。ちょっとお高い。でもいいんです！今日はフグメットにとってAnniversaryなんですから！何があったかは言えません。
これを調理するのは初めてです。何やら白バイ貝と黒バイ貝がいるんだとか。これは黒・・・だよね？黒は生食できないんだってさ～。
とりあえずアサリと同じように砂（泥？）を吐かせてみるとすごかった。ドバドバ吐くんです。それだけ新鮮という事ですね。ついでにタワシで貝をよく洗います。
塩ゆでして湯でこぼす。
とんでもない量のアクと汚れ。
酒、みりん、砂糖、醤油で煮つけて完成。
いただきます。
ちゅるん！
旨いな・・・このタニシ。お酒にもよく合う。バイ貝に残ったほんのり磯臭さ（泥臭さ？）を酒がかき消してくれます。
流石は山田商店さんの日本酒です。とても良い香り。
だがしかし！私にはちょっと上品すぎるような・・・もったいないというか・・・。
がさつなフグメットには瀟洒なお酒はもったいないという事か？個人的には純米酒の「玉柏」の方が好みでした。
ここ最近、岐阜県は気温３８に到達。暑い！暑い！！体温より熱いってどんだけだよ！近々、避暑地を求めて山にでも行ってきます（バイクでね～）。
